Є яловичий бульйон з шматочками м'яса, рисом, цибулею, кінзою і лимоном . Подається з кукурудзяними коржами як гарнір.

Відповідно до сайту My Latin Table, Частини яловичини, які використовуються для приготування біррі, – це ребра та гомілка, хоча також можна використовувати грудку.. Якщо це зроблено з козячого м’яса, сайт Марко Бетети рекомендує використовувати гомілку або лопатку.

Основним інгредієнтом цієї страви є м'ясо; У різних муніципалітетах Халіско його зазвичай готують з м'ясо яловичини, свинини або баранини, однак оригінальний рецепт має на меті що в м'ясо ідеально підходить для ідеального поєднання інгредієнтів у страві біррія Це те, що козла чи кози.

М'ясо відстой Його отримують з різних шматків корови, таких як спідниця, грудинка та ребра. Ці частини яловичини ідеальні завдяки вмісту жиру та колагену, які надають біррі її насиченого смаку та м’якої соковитої текстури.

Яловичина! Рецепти биррі з яловичини сильно відрізняються залежно від необхідного шматка м’яса. ми віддаємо перевагу печеня Чака , що ідеально підходить для такого повільного тушкування. Крім того, зазвичай це не надто дорого.