Є кілька відмінних замінників, які можуть допомогти повторити використання кукурудзяного борошна, принаймні за смаком! Найкращі два кукурудзяної крупи, кукурудзяного борошна і поленти; усі вони виготовлені з кукурудзи та мають різну зернистість.1 жовтня 2021 р

Мелений овес можна готувати борошно грубого або тонкого помелу. Вони мають м’який і злегка горіховий смак. Для заміни використовуйте мелений овес у співвідношенні 1:1 для кукурудзяного борошна. Ідеально підходить для випічки, кукурудзяного хліба, кексів та іншої випічки.

Кукурудзяний крохмаль, кукурудзяне борошно та кукурудзяна крупа виготовляються з одного інгредієнта, але, як правило, ви не повинні використовувати ці продукти взаємозамінно. Єдиним винятком є ​​заміна кукурудзяного борошна в начинці для шахового пирога. У випічці кукурудзяне борошно та кукурудзяна крупа дадуть різні текстури для готового хліба чи торта.

Хочете поекспериментувати з додаванням кукурудзяного борошна до рецептів, які потребують лише універсального борошна? Замініть чверть борошна AP дрібним або середнім кукурудзяним борошном і подивіться, як це впливає на текстуру та смак випічки. (Оскільки кукурудзяне борошно не містить глютену, ви не хочете замінювати його на 100%, інакше ваш пиріг може бути щільним.)

Замість цього використовуйте будь-яке борошна або манної крупи (або ще краще комбінація обох).

Помістіть кукурудзяні зерна в блендер або подрібнювач насіння. Потім просто подрібніть до отримання порошку. Перший раз дасть кілька нерівних шматочків, тому просійте порошок у миску, а потім знову подрібніть більші шматочки. Можливо, вам знадобиться третє подрібнення/змішування.