енергії, відомої як
необхідний для розриву водневих зв’язків. При 100 °C, 540 калорій на грам води необхідні для перетворення одного грама рідкої води в один грам водяної пари за нормального тиску.
Щоб перетворити воду (рідину) на пару (газ), потрібно багато енергії. Теплота пароутворення води (Lv на графіку) становить 2260 кДж/кг.
Пам’ятайте, ми витратили лише 180 BTU енергії, щоб довести фунт води до кипіння. І ми повинні були додати ще один 970 BTU випарити його до пари. 84,3% нашої енергії було спожито як теплота пароутворення. Ця чарівна властивість пари робить можливим усі чудові речі, які він може робити.
Це узгоджується з іншим основним законом фізики, важливим для цієї торгівлі; коли вода спалахує до пари, вона завжди намагатиметься збільшити до у 1700 разів перевищує початковий об’єм.
Вода, нагріта від 32F до 212F, містить 180 BTU (212F – 32F) на фунт. Щоб перейти від води 212F до пари низького тиску, потрібно ще 970 BTU на фунт. Підвищення тиску підвищує температуру зміни фази та збільшує кількість енергії, яку може нести вода/пара.
Прихована теплота пароутворення води становить 2260 Дж/г. Підставляючи теплоту пароутворення та масу води в рівняння, ми отримуємо: Q = L V m = (2260 Дж/г) (100,0 г) = 2,26 × 10 5 Дж Прихована теплота, необхідна для перетворення рідкої води в пару, становить 2,26 × 10 5 Дж.
Вода має теплоту пароутворення 40,65 кДж/моль. Значна кількість теплової енергії (586 калорій) необхідна для здійснення цієї зміни у воді. Цей процес відбувається на поверхні води.