Ростбіф і біфштекс містять приблизно залізо 4,4 мг/100 г. Жінки повинні з'їдати 340 г, а чоловіки 200 г яловичини. Гемове залізо в м'ясі добре засвоюється. М'ясо північного оленя містить 6,7 мг/100 г заліза.

Яловича печінка – один з найбільш багатих залізом продуктів – У 100 г яловичої печінки міститься 4,9 мг заліза, що становить значну частину добової потреби в залізі.

М'ясний фарш Зі 100 грам смаженого фаршу ви отримуєте приблизно стільки ж вітаміну В12, скільки з тунця – 2,2-2,5 мкг.. На додаток до цього, фарш, звичайно, багатий білком, а також хорошим джерелом заліза.

Поживний фактор

Яловичий фарш є природним хорошим джерелом вітаміну B12 і заліза.

У Фінляндії основними джерелами заліза є круп'яні продукти та м'ясо, м'ясні продукти та м'ясні страви. Засвоєнню негемового заліза сприяють вітамін С, білки м'яса і риби, органічні кислоти. Вітамін С має сильний ефект, що сприяє всмоктуванню.