Відрегулюйте кришки та обробіть на водяній бані, пінти протягом 35 хвилин і кварти протягом 40 хвилин, на висоті нижче 1000 футів. Використовуючи циферблатний манометр, обробляйте пінти або кварти протягом 20 хвилин при тиску 6 фунтів або 15 хвилин при тиску 11 фунтів на висоті нижче 2000 футів. 28 серпня 2023 р.
Обробити банки 40 хвилин, регулюючи висоту. Вимкніть тепло; зніміть кришку і дайте банкам постояти 5 хвилин.
Терміни обробки за методом
- Водяна баня: півлітра – 40 хвилин; кварти – 45 хвилин.
- Манометр із циферблатом: пінти або кварти – 15 хвилин при 11 PSI або 20 хвилин при 6 PSI.
- Контейнер із вимірювальним тиском: пінти або кварти – 15 хвилин при 15 PSI або 20 хвилин при 10 PSI.
Тестування показало, що деякі сучасні сорти томатів мають значення рН 4,6 або вище; деякі мають значення pH 5 або навіть вище. Додавання рекомендованої кількості лимонного соку в пляшках або лимонної кислоти знижує рН усіх протестованих сортів настільки, щоб забезпечити безпечний процес консервування на водяній бані..
Помідори та томатні продукти традиційно консервували на киплячій водяній бані (212 °F). Однак останні дослідження показують, що для деяких продуктів, консервування під тиском дозволить отримати якісний і більш поживний продукт. Інструкції щодо консервування різноманітних томатних продуктів наведені нижче.
У випадку спрею від скунса, коли це відбувається, запах томатного соку легко виявляється, і здається, що запах скунса зник. Коли купання тварини томатним соком може змити деякі хімічні компоненти, що викликають запах, він не робить нічого, щоб хімічно змінити або нейтралізувати запах.