Заварне тісто. Торт з листкового тіста з кремом. Альтернативні назви. Pâte à choux.

Варіанти назви: у Франції її зазвичай називають "choux à la crèmeУ Сполученому Королівстві його часто називають «кремовими листками», а в Італії — «bigne». У деяких місцях їх називають «профітролі», коли вони наповнюються морозивом і заливаються шоколадним соусом.

Страви з заварного тіста

Гужер (франц. [ɡuʒɛʁ]), у французькій кухні, — це запечене пікантне заварне тісто з заварного тіста, змішаного з сиром. Є багато варіантів. Зазвичай це тертий сир Грюйер, Конте або Емменталер, але є багато варіантів із використанням інших сирів або інших інгредієнтів.

Pâte à choux це класичне французьке тісто, яке використовується для приготування широкого асортименту тістечок, від кремових листків до еклерів і сирних гужерів тощо.

pâte à choux заварне тісто, або pâte à choux (Французька: [pɑt a ʃu]) — ніжне кондитерське тісто, яке використовується у багатьох випічках. Основними інгредієнтами є масло, вода, борошно і яйця.

Отже, звідки береться листкове тісто. Ну походить він із Франції, де його називають паштетний фейлет. Він був винайдений у 1645 році Клавдієм Геле, учнем кондитера. Він хотів спекти покращений хліб для свого батька, який хворів і сидів на дієті з борошна, масла та води.