Sylvaner, незамінне біле вино для гарніру з квашеної капусти. Щоб надати гарніру квашеній капусті більше смаку, також важливо вживати вино. Але не будь-який! Ідеально використовувати біле вино з Ельзасу, наприклад Рислінг або Піно Блан.

лавр, який підніме смак вашої капусти, як ніхто інший. насіння коріандру, зі свого боку, які приносять свої смак насіння анісу. ягоди ялівцю надають пряний, деревний і злегка перцевий смак. перець, найкраща приправа для приправлення всіх страв.

Зварена квашена капуста готова до вживання, промивати її не потрібно можна змочити білим вином або пивом. Якщо смак сирої квашеної капусти здається занадто сильним, швидко промийте її холодною водою.

Щоб розігріти квашену капусту з гарніром вдома, у вас є два простих варіанти. Помістіть мішечок з ельзаською квашеною капустою в ледь киплячу воду і варіть від 25 до 40 хвилин, залежно від розміру..

Якщо ви плануєте їсти квашену капусту як приправу, Ви можете додати лавровий лист, кілька горошин перцю та ягоди ялівцю до нарізаної капусти перед її квашенням.

У Німеччині та Австрії варену квашену капусту часто приправляють плоди ялівцю або насіння кмину ; в популярних варіаціях додають яблука і біле вино. У Південному Тіролі його готують з ягід ялівцю, оливкової олії першого віджиму та копченої панчетти.