У більшості закладів громадського харчування є варіанти меню, щоб спростити планування подій, але ви завжди повинні мати можливість змінити страви відповідно до потреб ваших гостей.
- Знайте свій тип їжі. …
- Подумайте про своїх гостей. …
- Виберіть найкращі варіанти їжі. …
- Пропонуйте альтернативні страви. …
- Виберіть правильну схему сидіння.
Поради щодо сервірування фуршету
- Варіюйте висоту. Так само, як ви б змінювали висоту центральних елементів, ви повинні робити те саме з буфетом. …
- Майте чіткий початок. …
- Визначте страви. …
- Надайте певну підтримку. …
- Збережіть посуд наостанок. …
- Розташуйте стратегічно. …
- Використовуйте стратегічні схеми. …
- Створіть фон столу, гідний Instagram.
Банкетне меню є перелік страв і напоїв, призначених для подачі під час банкету. Подібно до звичайного ресторанного меню, воно містить інформацію про те, як готується їжа та інгредієнти, які використовуються для приготування кожної страви. Але цей тип меню є більш детальним, оскільки також показує, як страви будуть подаватися гостям.
- в. Їжу подають зліва від гостя, а напої подають.
- з правого боку гостя. Прибирання посуду – з правого боку від гостя.
- d. Тримайте весь посуд за край тарілки. Тримайте пальці подалі від їжі.
- д. Тримайте чашки та склянки на столі, коли їх наповнюєте.
Структура меню: Організуйте своє меню логічно та інтуїтивно зрозуміло, групуючи схожі продукти разом і враховуючи категоризацію (наприклад, закуски, перші страви, десерти) для зручності навігації. Візуальна привабливість: додайте високоякісні зображення ваших страв, щоб візуально стимулювати апетит і залучати клієнтів.
Як скласти меню ресторану
- Випишіть усі пункти меню. Перш ніж зануритися в дизайн, вам потрібно навчитися складати меню ресторану. …
- Класифікуйте пункти меню. …
- Встановити ціни в меню. …
- Створення опису меню. …
- Виберіть колірну схему меню. …
- Розробіть меню ресторану. …
- Фото меню ресторану. …
- Виберіть меню «Шрифти», «Інтервал» і «Склад».