У літрову пляшку налийте приблизно 150 мл фруктового соку, 300 мл води і 1-2 чайні ложки цукру. Закрийте пляшку ватною пробкою. Пастеризуйте все 20 хвилин. Після охолодження до кімнатної температури зніміть ватний ковпак і додайте винні дріжджі (рідкі – в комплекті).

Їх терпкий смак можна точно усунути сир. Поліфеноли, що містяться у виноградному напої, у поєднанні з сполуками, що містяться в нашій слині, викликають небажане відчуття сухості в роті після ковтка несолодкого вина.

Найчастіше використовуємо власне подвір’я яблука, сливи, смородина, вишня, чорноплідна горобина, малина та полуниця. Ми також любимо їсти більш екзотичні фрукти – ананаси, апельсини, лимони, ківі, манго, гранати та фініки.

Базовий рецепт передбачає використання 1 кг плодів і 1 л води. Цієї кількості достатньо для дегустації та оцінки власних виноробних навичок.

10 кг темного винограду, 5 л води (бутильованої негазованої або кип'яченої) 3,5 кг цукру (якщо ми віддаємо перевагу дуже солодке вино, можна збільшити цю кількість), винні дріжджі та підживлення для дріжджів – за бажанням (вони знадобляться, якщо будемо чистити/промивати виноград).