Помістіть шматок термітник цілими, залиште на 1 хвилину і переверніть шматок. Потім додайте води приблизно на 4 пальці вище термітник. Накрийте скороварку кришкою і залиште на 1 годину 50 хвилин, щоб вона стала дуже м'якою. Після закінчення цього часу вийміть шматок термітник і помістіть у вогнетривку, змащену маслом.

Чудовий союзник у розм’якшенні м’яса суміш олії та оцту. Просто змішайте ці два продукти і залиште м’ясо маринуватися щонайменше на 2 години перед тим, як піти на барбекю. Окрім розм’якшення, ця суміш також залишає м’ясо чудовою приправою!

Він складається з м’язових волокон, вкраплених жиром, але має жорстку текстуру, тому його приготування відрізняється від інших нарізок, таких як піканья та якщо все робити неправильно, воно стає жорстким і сухим.

Нехай вариться на середньому вогні півтори години.

Є багато способів розм’якшити жорстке м’ясо перед його приготуванням, зокрема потовкти, потовкти або занурити в маринад і посипати все порошком для розм’якшення м’яса. Усі ці методи мають одну мету: розщепити щільні, міцні м’язові волокна та білок, який утримує їх разом.