У записах зазначено, що
існувала ще в 13 столітті, але багато хто вважає, що вона може бути навіть старшою. Популярні міфи приписують його винахід як святкування поразки Османської імперії в битві під Віднем; форма півмісяця представляла місяць на османському прапорі.
Круасани — це стиль випічки «віеннуазері», який, звичайно, має відношення до австрійське місто Відень, яке ще називають батьківщиною круасанів. Прабатьком сучасного круасана називався кипферл, який був створений у 13 столітті та був різних форм і розмірів.
У легендах є перекази про те, що його винайшли в Європі, щоб відсвяткувати поразку сил Омейядів від франків у битві при Турі в 732 році, а форма представляє ісламський півмісяць; що його винайшли в Буді; або, за іншими джерелами, у Відні в 1683 році на святкування поразки османів від …
Вважається, що на створення круасана надихнули прапори у формі півмісяця, які використовувала Османська імперія під час облоги Відня в 1683 році.. Згідно з легендою, пекарі у Відні всю ніч працювали над створенням нової випічки на честь перемоги над османами.
Хоча круасан часто асоціюють із Францією, кажуть, що його винайшли у Відні. Легенда свідчить, що його створили в 1683 році, щоб відсвяткувати перемогу австрійської армії над турками під час облоги Відня, і що форма тіста представляє символ на османському прапорі.
Віденські батони мають хрустку скоринку, досить подовжені та звужені з обох кінців, а також з косою рискою або косою рискою вздовж верху. Свою назву вони отримали переважно від віденської печі, різноманітність печей для випікання хліба, представлена в середині дев’ятнадцятого століття, яка уможливила введення пари під час процесу випікання.