VIAscan показало зображення Dorpers Вихід нежирного м’яса 57,5 ​​% з виходом корейки 15,9 % і лопатки 17,4 % для туш середньої маси 2224 кг.. Збільшення виходу нежирного м’яса на цей відсоток може дати додаткові 770 г м’яса порівняно з тушею такої ж ваги з нижчим виходом м’яса 12.

Безумовно, найстрашніша вада породи Дорпер покручені копита. У нашому заводі я вибраковую приблизно половину баранів, яких ми розводимо – близько 95% з них через дефекти копит. Деякі заводчики вважають роги нормальним явищем. Я вибракую для цього, оскільки я виявив, що багато маленьких ріжків скручуються навколо та вростають у обличчя вівці.

Більшість ягнят вивозять на ринок близько 6-8 місяців. Баранина важить близько 140 фунтів і дає приблизно 46-49 фунтів їстівної нежирної баранини, що продається в роздрібній торгівлі, без напівкісток. Якщо на етикетці м’яса є фраза «Весняне ягня», це означає, що ягня було забито в період з березня по жовтень.

Середні ваги Дорпера

5 комерційних баранів Dorper: $500.