Справжній нормандський камамбер виготовляється з сирого молока від 50% нормандських корів. Тобто молоко ледве виділяється з вимені тварини. Молоко не проходило консервацію та обробку. 25.01.2021
Топ-10 камамбер з сирого молока з Нормандії
- Марі-Анн Кантін. …
- Gillot Organic. …
- Відображення Франції. …
- Марі Харель. …
- Андруе. …
- Маленька Нормандія. …
- Карел млин. …
- Monoprix Gourmet.
AOP Камамбер готують із сирого молока. Тому пастеризовані камамбери не можна називати «нормандським камамбером». З іншого боку, вони мають право мати напис «зроблено в Нормандії», якщо це справді місце їхнього виробництва.
Створений у 1968 році бренд President Camembert революціонізує пропозицію споживача: ідентичні на всіх широтах, всупереч варіаціям якості сирого молока камамбер, пастеризований President Camembert має назву та графіку, які контрастують із плутаниною брендів того часу.
Пастеризовані камамбери, найчастіше, виготовлені промисловим способом і їх можна знайти в супермаркетах. Виготовлені з молока, обробленого при дуже високій температурі, вони не становлять жодного ризику зараження.
Камамбер з сирого молока : справжній смак камамбера Його ледве нагріли до 40°C максимум. Тому вся бактеріальна флора була збережена. Багатство бактеріями робить його сиром, корисним для кишкової флори та здоров’я. Він багатий кальцієм, вітамінами, мінералами та білками.