Цілі спеції кориця, булава, перець горошком, насіння коріандру, насіння кмину та стручки кардамону підсмажують на сковороді, щоб випустити свій аромат, а потім подрібнюють до порошку.Jul 10, 2024

Масала у вільній перекладі означає «пряність», і хоча існує багато різновидів і переваг, масала зазвичай складається з 5 спецій. Кардамон, кориця, коріандр, гвоздика і кмин змішуються разом, щоб створити ароматичний і смаковий профіль.

Запашний перець і порошок кмину Щоб швидко і просто замінити гарам масалу, змішайте 1 частину меленого кмину з ¼ частиною меленого духмяного перцю. Просто з’єднайте: 2 чайні ложки порошку кмину. ½ чайної ложки порошку запашного перцю.

Це водночас надзвичайно заплутано і неймовірно просто. Масала означає суміш спецій. Отже, суміш зігріваючих спецій, обсмажених, а потім подрібнених до дрібного порошку — це гарам масала. Суміш прянощів, які є трохи терпкими та ідеально поєднуються зі смаженим і подрібненим нутом, є Chana Masala.

Масала чай є багате джерело антиоксидантів, які можуть допомогти зміцнити вашу імунну систему. Спеції в масала чаї, включаючи імбир, кардамон і гвоздику, мають протизапальні та антибактеріальні властивості, які можуть допомогти боротися з інфекціями та вірусами.

В індійській кулінарії це масала суміш спецій, подрібнених в пасту. Пряність — це частина рослини або порошок із цієї частини, який ви додаєте в їжу, щоб надати їй смаку.

Який він на смак? Гарам масала додає теплота, солодкість, квіткові ноти і відтінок тепла від чорного перцю. Він призначений як ароматна спеція, так і ароматна. Хоча кмин, коріандр і куркума можуть нагадувати вам каррі, гарам масала, як правило, не дуже гаряча.