Корейський шашлик (Корейською: 고기구이, gogi-gui, «смажене м’ясо») — це популярний у корейській кухні спосіб смаження м’яса, як правило, яловичини, свинини або курки.

Корейський шашлик Абревіатура від Корейський шашлик. (корейський барбекю)');})();(function(){window.jsl.dh('y_7WZpG7M-PDp84PgfWkCQ__33','

Якщо ви спілкуєтеся з друзями, вони просто посилаються гогі (м'ясо).

Корейське барбекю має довгу історію, починаючи з династії Когурьо в 37 році до нашої ери, де смажене м’ясо було звичайною частиною королівської придворної кухні. Однак лише за правління династії Чосон у XVII столітті м’ясні страви стали доступнішими для широкого загалу.

У японському барбекю м’ясо часто маринують у солодкому та солоному соусі, наприклад, соєвому соусі чи місо, перед тим, як смажити на грилі. У корейському барбекю м’ясо перед смаженням часто приправляють сумішшю спецій і соусів, таких як гочуджан (паста з червоного перцю) і кунжутної олії.

Барбекю – це письмова абревіатура барбекю. Collins COBUILD Advanced Learner's Dictionary. Авторські права © HarperCollins Publishers.

Цей гриль по-корейськи має характерні риси інших видів барбекю. барбекю мариноване м’ясо виходить соковитим, ніжним, димним, злегка обвугленим. Тонко нарізане м’ясо з ідеальною кількістю жиру тане у роті. Маринади та соуси для занурення багаті та наповнені умамі.