Загалом, види фуа gras включають фуа свіжа трава, ідеальна для швидкого та делікатного приготування; він фуа консервована трава, що дозволяє довше насолоджуватися його смаком; і фуа м'яка текстура та більш інтенсивний смак.
Види фуа-гра
- Фуа круто. Це печінка, яка консервується свіжою, без варіння і термічної обробки. …
- Фуа консервовані. Печінка піддається впливу температури 105 градусів і згодом зберігається в герметичних контейнерах. …
- Фуа mi-cuit. …
- Pad фуа гра
Mi-cuit відноситься до напіввареної версії 100% фуа з печінки, тому це чисте фуа, але не свіже, а пастеризоване., що подовжує термін придатності на шкоду втраті органолептичних властивостей.
він паштет, в основному це м’ясна похідна, виготовлена з м’ясних органів, переважно печінки та м’яса різних тварин із низкою добавок і спецій. Навпаки, фуа-гра складається з гусячої, гусячої або качиної печінки, гіпертрофованої через їжу, яку вони споживають.
Foie Mi Cuit El Micuit Він характеризується компактним і блискучим виглядом, кукурудзяно-жовтим кольором, сильним і проникливим смаком і ароматом.. Завдяки низькій температурі фуа-гра Micuit de foie має незрівнянну медову текстуру. Важливо подавати Mi cuit кімнатної температури.
Качине фуа-гра і гусяче фуа-гра, що краще? Насправді Немає нікого кращого за іншого, вони просто різні.. У той час як качина фуа-гра має більш інтенсивний смак з певною гірчинкою, смак гусячої фуа-гра м’якший і навіть має відтінок солодкості.