полісахариди (/ˌpɒliˈsækəraɪd/), або полівуглеводів, є найбільш поширеними вуглеводами в їжі. Це довголанцюгові полімерні вуглеводи, що складаються з моносахаридних одиниць, зв’язаних між собою
.
Ці вуглеводи називаються полісахаридами («багато сахаридів»). Полісахариди також називаються складні вуглеводи. Складні вуглеводи, які містяться в живих організмах, включають крохмаль, глікоген, целюлозу та хітин.
Як по-іншому називають полісахарид?
| вуглевод | цукор |
|---|---|
| касонад | підсолоджувач |
| рафінований вуглевод | ксилоза |
| сахароза | левулозний |
| сахарин |
Це складні вуглеводи, що складаються з повторюваних одиниць моносахаридів, які з’єднані між собою глюкозидним зв’язком. Молекула полісахариду містить n молекул цукру, зв’язаних разом, утворюючи більшу молекулу. Інша їхня назва Глікани.
Що таке полісахариди? Полісахариди – це основні класи біомолекул. Вони є довгі ланцюги молекул вуглеводів, що складаються з кількох менших моносахаридів. Ці складні біомакромолекули функціонують як важливе джерело енергії в клітині тварин і утворюють структурний компонент рослинної клітини.
Виходячи з їх функції, полісахариди можна класифікувати як обидва запасні молекули, або структурні молекули. До запасних полісахаридів належать крохмаль і глюкоген. Крохмаль є великим полімером субодиниць глюкози і є формою зберігання глюкози в рослинах.
полісахариди. Загалом полісахарид є складний вуглевод, що складається з ланцюга моносахаридних одиниць, з'єднаних глікозидними групами. Цукри — це моносахариди або дисахариди; полісахариди мають набагато більші молекули.